Форми для льоду
Форми для льоду — від великих кубів 5 см для склянки рокс до паличок для Коллінза й дрібних кубиків. Звичайні формочки зроблені з харчового силікону, а для ідеально прозорого льоду є окремі форми з ізольованим корпусом.
Який лід для якого коктейлю
- Великий куб або куля 4,5–5 см — для рокса з віскі чи негроні: великий лід тане повільніше й менше розбавляє напій.
- Кубик 3,3 см — той буденний розмір, що має бути в кожній морозилці: для шейкера й більшості коктейлів.
- Палички 13 см — для високої склянки Коллінз.
- Дрібні кубики 1 см — 160 штук в одній формі, а краш легко зробити нашим молотом і мішечком для подрібнення льоду.
Чому силікон
З силіконової форми лід виймається легко й швидко, вона не тріскає на морозі й витримує широкий діапазон температур. Багато форм мають кришку, яка закриває лід від запахів морозилки й не дає розхлюпати воду дорогою до полиці. Силіконові форми можна мити в посудомийній машині.
Прозорий лід
Форма для прозорого льоду складається із силіконових половинок, пластикового контейнера й пінопластового чохла, який уповільнює замерзання з боків. Вода замерзає згори вниз, бульбашки й домішки збираються внизу, і куб, куля чи діамант виходять прозорими, як скло.