Смокеры для коктейлей
Смокер наполняет коктейль ароматным дымом: несколько секунд — и виски, негрони или олд фешн пахнут деревом. У нас коптильни на бокал, генератор дымных пузырей и щепа для копчения.
Как работает коптильня
Буковую коптильню Smoke Up ставите прямо на бокал, насыпаете щепотку щепы на сетку и поджигаете горелкой: пламя гонит дым вниз, в напиток, а не в воздух. Модель с крышкой накрывает верх, чтобы дым никуда не делся. Диаметр 10 см — коптильня садится на большинство бокалов и стаканов.
Щепа для копчения
Щепа — натуральная древесина без примесей, фракция 3–8 мм; грамма хватает на один бокал. Дуб и лещина дают сильный дым для темного алкоголя, яблоня и вишня — более мягкий и сладковатый. Набор из четырех пород поможет найти свой вкус.
Генератор дымных пузырей
Smoked Bubble Gun не окуривает напиток, а выдувает пузыри и наполняет их ароматным дымом: подачу видно через весь зал, а аромат раскрывается, когда пузырь лопается. Рецепты под окуриватель есть в колоде карточек «Дымные коктейли».