Пилеры и овощечистки
Пилер снимает кожуру и тонкую ленту цедры, а зестер — мелкую стружку цедры и широкую полоску на твист для коктейля. У нас пилеры-овощечистки и зестеры, которые одинаково пригодятся и в баре, и на кухне.
Что выбрать
- Пилер с гладким и зубчатым лезвием — гладким снимаете кожуру, зубчатым режете соломкой.
- Пилер с ножами для цедры — зубчатое лезвие, микроножи и канельные ножи, которые снимают с лимона ровную ленту цедры.
- Зестер — терка в один ряд и канельный нож на одной головке; есть полностью стальной и с силиконовой ручкой, которая не скользит в мокрой руке.
Цедру ведите с нажимом, но без спешки: она должна идти желтым слоем, потому что белая часть под ней горчит. Для мелкой цедры есть и терки.