Формы для льда
Формы для льда — от больших кубов 5 см для стакана рокс до палочек для Коллинза и мелких кубиков. Обычные формочки сделаны из пищевого силикона, а для идеально прозрачного льда есть отдельные формы с изолированным корпусом.
Какой лед для какого коктейля
- Большой куб или шар 4,5–5 см — для рокса с виски или негрони: крупный лед тает медленнее и меньше разбавляет напиток.
- Кубик 3,3 см — тот повседневный размер, который должен быть в каждой морозилке: для шейкера и большинства коктейлей.
- Палочки 13 см — для высокого стакана Коллинз.
- Мелкие кубики 1 см — 160 штук в одной форме, а краш легко сделать нашим молотком и мешочком для дробления льда.
Почему силикон
Из силиконовой формы лед достается легко и быстро, она не трескается на морозе и выдерживает широкий диапазон температур. У многих форм есть крышка, которая закрывает лед от запахов морозилки и не дает расплескать воду по дороге к полке. Силиконовые формы можно мыть в посудомоечной машине.
Прозрачный лед
Форма для прозрачного льда состоит из силиконовых половинок, пластикового контейнера и чехла из пенопласта, который замедляет замерзание по бокам. Вода замерзает сверху вниз, пузырьки и примеси собираются внизу, и куб, шар или бриллиант получаются прозрачными, как стекло.